El Caldo de Carne Casero es un básico de la cocina que tiene múltiples usos. Puedes hacer desde una deliciosa sopa de fideos o verduras, añadirlo a guisos, asados, arroces para potenciar su sabor, o incluirlo en la elaboración de salsas.
Ingredientes:
- Carcasa de pollo, Hueso de ternera, Hueso de cerdo salado (lo puedes encontrar en Especial Caldos y sopas)
- Una patata
- Un puerro
- Una zanahoria
- Perejil
- Apio (opcional)
- Dos litros de agua
Elaboración:
Antes de nada, quitamos el exceso de sal del hueso de cerdo, cubriéndolo de agua y retirando los granos de sal que aún queden en el exterior. Limpiamos las verduras y las cortamos en trozos medianos.
Después, introducimos todos los ingredientes en una olla, asegurándonos de que el agua los cubre completamente. Y lo dejamos hervir durante hora y media a fuego medio.
Por último, una vez esté cocido, retiramos la carne y las verduras, y pasamos el caldo por el colador. Para terminar, probamos si el caldo está bien de sal, y añadimos si fuera necesario.
¡Listo para utilizar!
